Alterar o conjunto de caracteres do Apache
Por defeito, o CentOS apresenta o conjunto de caracteres especiais do Apache, em UTF-8. Aplicações ou sites especificos, podem necesitar de um valor diferente e a alteração poderá ser muito facil. Aqui fica um exemplo como alterar o conjunto de caracteres do Apache para ISO-8859-1:
Edite o ficheiro /etc/httpd/conf/httpd.conf, comente o existente e adicione o que necessita:
#AddDefaultCharset UTF-8
AddDefaultCharset ISO-8859-1
Reinicie o Apache e verifique os cabeçalhos:
# /etc/init.d/httpd reload
# curl -I localhost
HTTP/1.1 200 OK
Date: Tue, 27 Oct 2015 16:07:05 GMT
Server: Apache
Last-Modified: Thu, 28 May 2015 15:11:02 GMT
ETag: "7ff5f-1672-51725c4878d80"
Accept-Ranges: bytes
Content-Length: 5746
Connection: close
Content-Type: text/html; charset=ISO-8859-1
Testado em CentOS 6.7